Бренд: | Tasty Coffee |
Вес: | 250 гр (зерно) |
Особенность: | Арабика |
Кислотность: | Высокая |
Плотность: | Средняя |
Степень обжарки: | Светлая |
Вкус кофе: | Фрукты, алкоголь |
Ростер для обжарки: Probat UG-22 Степень обжарки: фильтр Регион: Тарразу Разновидность: вилла сарчи Способ обработки: натуральный Высота произрастания: 1400 м Урожай: 2023 Оценка Q-грейдера: 87.50 Яркий кофе с нотами тёмного винограда, амаретто и черешни. Свежий урожай с фермы Лос Лириос, которая расположена в регионе Тобоси на высоте 1750 метров над уровнем моря. Ей управляет Нельсин Эрнандес — фермер, известный в кофейной индустрии за свои эксперименты с ферментацией. Нельсин всегда ищет новые способы, чтобы улучшать и развивать свой проект. В 2020 году он достроил одну из лучших станций обработки во всей стране, которую назвал Фатима. Она расположена здесь же — в регионе Тобоси, провинция Картаго. Поэтому теперь Нельсин покупает ягоды у других фермеров, живущих неподалёку, чтобы обрабатывать больше микролотов. А собирают ягоды в основном пикеры, которые в сезон сбора урожая приезжают из Панамы. Этот лот обработали классическим натуральным методом. На станции ягоды промывают и погружают в воду, чтобы отделить незрелые — они легче, поэтому всплывают, а спелые ягоды сразу тонут. После этого их отправляют на сушку на бетонные патио в течение 10 дней, а затем досушивают в механических сушилках при низких температурах.